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25日「金」昼夜お席あります

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ディナー 牛肉に関しては,サシが残ってる用に見えるが完璧な火入れだね なんせ約3時間のキュイだから 
金目鯛は、少しわかい・・離水手前で、生でない状態がベスト、少し早かった、上がりにまだムラがある 難し~ 課題だね  
マグロのコトレッタは、ランチの前菜 
冷製のペスカトーラ 全粒粉のタリオリーニ
by ristorante-kaoru | 2014-07-24 23:00
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