キンキ生きてます

尊敬する鮨屋さんから1本仕入れていただきました 生きてるキンキ人生初 
今まで食べた魚で一番旨いと思った 誰か明日ディナー来ませんか
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エラ切りのみで放血 心臓を動かしながら 
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死後硬直する前に火入れしたい
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# by ristorante-kaoru | 2016-01-17 22:39

ランチ6日からディナー5日になります

今年もよろしくお願いします
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# by ristorante-kaoru | 2016-01-03 21:02

今年もよろしくお願いします 1月3日のディナーの魚 

只今到着 村公一さんの徳島鳴門海峡 チヌ 真鯛 無理言って新年早々送ってもらいました

魚送り方に物凄い愛を感じます 僕も仕事の哲学と過程において需要とする1つとして保存 これ大事凄く大切にしてます。
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美しい 今回は目玉の透明度が前回より劣るけど、かなりレベルの高い所でのお話
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塩あてて ジップロックに水と砕いた氷入れて即席 ウォターベッド作って保存 温度の変化 魚自身の重みにかかるダメージを軽減 愛のある保存毎日継続すると村さん魚は余裕で、ひと月持ちます
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# by ristorante-kaoru | 2016-01-02 14:18

年末オードブル

目標に全然とどきません 13000円です よろしくお願いしますm(__)m
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# by ristorante-kaoru | 2015-12-14 21:35

パソコン復活

FBとブログちょいちょい始めます

22日23日24日お席あります よろしくお願いします 6800円 クリスマスディナー
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# by ristorante-kaoru | 2015-12-12 00:40